比年来，“冰糖葫芦里有洗衣粉”的传言频频被翻炒，宣称“加了洗衣粉的糖葫芦口感更脆、不粘牙”。这种说法闇练离奇乖癖，根柢不合乎常理。
加洗衣粉不仅莫得本色成果，还可能抑止糖浆，导致作念不成糖葫芦。洗衣粉有股怪味，吃到嘴里还可能起沫，一吃就泄漏。更紧迫的是，加洗衣粉是犯警的。洗衣粉不是食物，对躯壳无益，商家如果添加会负法律连累。糖和山楂本人老本低，工艺轻便，肃肃作念就能收成，莫得必要冒着下狱的风险加洗衣粉。
朔方东说念主又迎来了吃冰糖葫芦的季节。红彤彤的山楂裹着透亮的糖衣，咬一口“嘎嘣脆”还酸甜可口，是许多东说念主的童年回忆。然则，“冰糖葫芦里有洗衣粉”的传言再次被翻炒，致使被贴上了“行业黑幕”的标签。本色上，这些流言都不靠谱，作念糖葫芦真没必要放洗衣粉。
从制作工艺来看，最正统的冰糖葫芦作念法是用冰糖熬制糖浆来给串好的山楂裹糖衣。这么作念出来的冰糖葫芦本人就具有外不雅透亮、口感脆且不粘牙的性格。冰糖是以白砂糖为原料，经过溶解、过滤、结晶等工艺制成，其纯度比无为白砂糖更高，杂质含量更少。高纯度的冰糖在熬制经由中不易产生杂质千里淀，因此糖浆愈加闪现透亮，冰糖变成的糖衣也结构风雅，不易吸潮变黏。
自然，有些商贩可能会用白砂糖作念糖葫芦，只消技术好，也能让糖葫芦秀逸好意思不雅，脆而不沾牙。如果技术相对差点，可能需要借助石花糕、琼脂、明胶、小苏打或柠檬酸等食物添加剂来保管性状，但这些都是我国允许按照规章合理使用的食物添加剂。极年少苏打或柠檬酸能中庸糖浆的酸性，综合糖浆返砂，同期让糖衣愈加光滑透亮；石花糕粉是由自然海草植物提真金不怕火而成，能让糖葫芦性质更褂讪，现象更捏久；明胶是从动物的骨骼、皮肤和结缔组织中索取的一种卵白质，具有风雅的胶凝和胶固性，可以更好地保管糖葫芦的现象；琼脂是从自然海藻中提真金不怕火出来的，可以增强糖葫芦的褂讪性，降速融解时刻。这些食物添加剂都是白色粉末现象，不摒除申斥者将它们误当成洗衣粉的可能，导致糖葫芦加洗衣粉的坏话漫衍。
另外，糖浆也不是只好在放了洗衣粉之后才会起沫儿。糖浆在熬煮经由中，因剧烈翻动拌入空气容易变成气泡，自然则然会起沫儿。洗衣粉的主要身分是十二烷基苯磺酸钠，遭受高温就会开释刺鼻的肥皂味，熬糖浆时根柢藏不住。如的确的加到糖葫芦里，天博体育一般会有化学异味，平素是可以吃出来的，再说了，洗衣粉融解在嘴里也可能会满嘴泡沫。从食物安全的角度议论，洗衣粉是不可食用的，对东说念主体无益，一朝被发现违章添加洗衣粉，将会照章进行严厉的处置。本来不放洗衣粉就能好好作念一顿糖葫芦，商家一般没必要冒险。
正规冰糖葫芦的脆亮、不粘牙，全靠原料的聘用和熬糖技术，跟洗衣粉没啥辩论。很是是朔方的冬季，低温澈底可以作念到让冰糖葫芦不融解，还可能会有冰沙，很是好意思味。自然有的商家也许会使用食物添加剂，但只如果正规渠说念购买，就相对更安全一些。
冰糖葫芦颜面也可口，养分也可以。山楂的维生素 C 含量为 53 毫克/100 克，是柠檬的 2.5 倍。山楂还含有较高的膳食纤维，果胶含量也不低，况兼也挺补钾的，和香蕉差未几，致使比香蕉还优秀。另外，还含有丰富的抗氧化身分，比如多酚类物资、黄酮类物资、花青素等。
自然看起来养分可以，但真弗成多吃，这内部还装潢了两个甜密的罗网。最初，高糖高热量。山楂变成糖葫芦后，自然蓝本的养分还在，但却变身成为了甜密的“热量炸弹”。一小串冰糖葫芦就满额了，街边的冰糖葫芦同样更大，一般一串有一两百克，如果都吃了，糖超标是势必的事。与此同期，热量也相称高，吃一串糖葫芦摄入的热量多在 200 千卡傍边，基本相称于一小碗米饭了。常吃冰糖葫芦，不免会不利于血糖收尾，容易长胖，还可能让你皮肤长痘痘。
其次，吃太多注意胃肠不适。山楂富含有机酸和鞣酸，吃山楂的时候咀嚼的山楂碎块在胃酸作用下，与胃黏液卵白和食物中的纤维素等相集结会变成稠厚的凝华物，多个凝华物逐步相互凝集，便会变成较大的胃石无法排出。是以，山楂再可口，一次也弗成吃太多。少吃几个山楂，极少鞣酸卵白千里淀物可跟着胃肠蠕动排出体外；如果一次摄入较多山楂不祥部分东说念主胃能源较弱，可能会变成胃内山楂结石，引起不适。一串冰糖葫芦最佳和家东说念主一又友一皆享用，不祥分两三次吃完；另外，也别空心吃山楂。
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